Quinoa Propiedades
11 Beneficios de la Quinoa para la salud — comprobados.
La quinoa es uno de los alimentos saludables más populares del mundo, es por eso que en este artículo te mostramos los beneficios de la quinua o quinoa propiedades.
no contiene gluten, es alta en proteínas y es uno de los pocos alimentos vegetales que contienen cantidades suficientes de los nueve aminoácidos esenciales.
También es alta en fibra, magnesio, vitaminas B, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina E y varios antioxidantes beneficiosos.
Aquí hay 11 beneficios de la quinoa para la salud .
Quinoa Propiedades # 1
Muy nutritiva.
La quinoa es básicamente una semilla, que se prepara y se come de manera similar a un grano.
Fue un cultivo importante para el Imperio Inca. Se referían a ella como la “madre de todos los granos” y creían que era sagrado.
Se ha consumido durante miles de años en Sudamérica y solo recientemente se ha convertido en un alimento de tendencia, que incluso ha alcanzado el estatus de súper alimento.
En estos días, puede encontrar productos de quinoa en todo el mundo, especialmente en tiendas de alimentos saludables y restaurantes que hacen hincapié en los alimentos naturales.
Hay tres tipos principales: blanco, rojo y negro.
Contenido de nutrientes en 1 taza (185 gramos) de quinua cocida.
Proteína: 8 gramos.
Fibra: 5 gramos.
Manganeso: 58% de la cantidad diaria recomendada (RDA).
Magnesio: 30%.
Fósforo: 28%.
Folato: 19%.
Cobre: 18%.
Hierro: 15%.
Zinc: 13%.
Potasio 9%.
Más del 10% de la dosis diaria recomendada de vitaminas B1, B2 y B6.
Pequeñas cantidades de calcio, B3 (niacina) y vitamina E.
Esto viene con un total de 222 calorías, con 39 gramos de carbohidratos y 4 gramos de grasa. También contiene una pequeña cantidad de ácidos grasos omega-3.
La quinoa no contiene organismos geneticamente modificados, (OGM), es libre de gluten y generalmente se cultiva orgánicamente. A pesar de que técnicamente no es un grano de cereal, todavía cuenta como un alimento integral.
Las Naciones Unidas (ONU) declararon 2013 “El Año Internacional de la Quinoa”, debido a su alto valor nutritivo y su potencial para contribuir a la seguridad alimentaria en todo el mundo.
Quinoa Propiedades # 2
Contiene los compuestos vegetales de quercetina y kaempferol.
Los efectos en la salud de los alimentos reales van más allá de las vitaminas y minerales con los que puede estar familiarizado.
Hay miles de nutrientes traza, algunos de los cuales son extremadamente saludables.
Esto incluye los antioxidantes vegetales llamados flavonoides, que han demostrado ofrecer varios beneficios para la salud.
Dos flavonoides que han sido particularmente bien estudiados son la quercetina y el kaempferol, ambos encontrados en altas cantidades en la quinoa.
De hecho, el contenido de quercetina de la quinua es incluso más alto que en los alimentos típicos con alto contenido de quercetina, como los arándanos.
Estas importantes moléculas han demostrado tener efectos antiinflamatorios , antivirales, anticancerígenos y antidepresivos en estudios con animales.
Al incluir la quinua en tu dieta, aumentarás significativamente tu ingesta total de estos (y otros) nutrientes importantes.
Quinoa Propiedades # 3
Muy alto en fibra, mucho más alto que la mayoría de los granos.
Otro beneficio importante de la quinoa es su alto contenido de fibra.
Un estudio que examinó 4 variedades de quinoa encontró un rango de 10 a 16 gramos de fibra por cada 100 gramos.
Esto equivale a entre 17 y 27 gramos por taza, que es muy alto, más del doble que la mayoría de los granos. La quinoa hervida contiene mucha menos fibra, gramo por gramo porque absorbe mucha agua.
Desafortunadamente, la mayor parte de la fibra es insoluble, que no parece tener los mismos beneficios para la salud que la fibra soluble.
Dicho esto, el contenido de fibra soluble en la quinua es todavía bastante decente, con aproximadamente 2.5 gramos por taza o 1.5 gramos por 100 gramos.
Numerosos estudios muestran que la fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, reducir el colesterol, aumentar la saciedad y ayudar a perder peso.
Quinoa Propiedades # 4
Sin gluten y perfecto para personas con intolerancia a esta proteína.
Una dieta sin gluten puede ser saludable, siempre y cuando se base en alimentos que son naturalmente libres de gluten.
Los problemas surgen cuando las personas comen alimentos sin gluten hechos con almidones refinados.
Estos alimentos no son mejores que sus contrapartes que contienen gluten, ya que la comida chatarra sin gluten sigue siendo comida chatarra.
Muchos investigadores han estado considerando la quinoa como un ingrediente adecuado en las dietas sin gluten para las personas que no quieren renunciar a alimentos básicos como el pan y la pasta.
Los estudios han demostrado que el uso de la quinoa en lugar de los ingredientes típicos sin gluten como la tapioca refinada, la papa, el maíz y la harina de arroz puede aumentar dramáticamente el valor de nutrientes y antioxidantes de tu dieta.
Quinoa Propiedades # 5
Muy alto en proteínas,con todos los aminoácidos esenciales.
La proteína está hecha de aminoácidos, nueve de los cuales se llaman esenciales, ya que tu cuerpo no puede producirlos y necesita obtenerlos a través de tu dieta.
Si un alimento contiene los nueve aminoácidos esenciales , se lo denomina proteína completa.
El problema es que muchos alimentos vegetales son deficientes en ciertos aminoácidos esenciales, como la lisina.
Sin embargo, la quinoa es una excepción a esto, porque contiene cantidades suficientes de todos los aminoácidos esenciales. Por esta razón, es una excelente fuente de proteína. Tiene más y mejor proteína que la mayoría de los granos.
Con 8 gramos de proteína de calidad por taza (185 gramos), la quinoa es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal para vegetarianos y veganos.
Quinoa Propiedades # 6
Tiene un índice glucémico bajo, que es bueno para el control del azúcar en la sangre.
El índice glucémico es una medida de la rapidez con que los alimentos aumentan sus niveles de azúcar en la sangre.
Comer alimentos con alto índice glucémico puede estimular el hambre y contribuir a la obesidad.
Tales alimentos también se han relacionado con muchas de las enfermedades occidentales comunes y crónicas, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas.
La quinua tiene un índice glucémico de 53, que se considera bajo.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que todavía es bastante alto en carbohidratos. Por lo tanto, no es una buena opción si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos .
Quinoa Propiedades # 7
Alto en importantes minerales como el hierro y el magnesio.
Muchas personas no obtienen lo suficiente de ciertos nutrientes importantes, especialmente magnesio , potasio, zinc e hierro.
La quinoa es muy alta en los 4 minerales, especialmente el magnesio, con una taza (185 gramos) que proporciona aproximadamente el 30% de la dosis diaria recomendada.
Como contrapartida La quinoa también es bastante alta en oxalatos , que reducen la absorción de calcio y pueden causar problemas en ciertas personas con cálculos renales recurrentes.
Quinoa Propiedades # 8
Tiene efectos beneficiosos en la salud metabólica.
Dado su alto contenido de nutrientes beneficiosos, la quinoa pueda mejorar la salud metabólica.
Hasta la fecha, dos estudios, en humanos y ratas, respectivamente, examinaron los efectos de la quinoa en la salud metabólica.
El estudio basado en seres humanos encontró que el uso de la semilla en lugar de los típicos panes y pastas sin gluten reducía significativamente los niveles de azúcar en la sangre, insulina y triglicéridos.
La investigación en ratas mostró que agregar quinoa a una dieta rica en fructosa inhibe casi por completo los efectos negativos de la fructosa.
Sin embargo, se necesita más investigación para comprender completamente los efectos de la quinoa en la salud metabólica.
Quinoa Propiedades # 9
Muy alto en antioxidantes.
La quinoa es muy alta en antioxidantes, que son sustancias que neutralizan los radicales libres y se cree que ayudan a combatir el envejecimiento y muchas enfermedades.
Un estudio, que investigó los niveles de antioxidantes en cinco cereales, tres pseudo-cereales y dos leguminosas, encontró que la quinoa tenía el mayor contenido de antioxidantes de los diez alimentos.
Permitir que las semillas broten parece aumentar el contenido de antioxidantes aún más.
Quinoa Propiedades # 10
Puede ayudarte a perder peso
Para perder peso , necesitas ingerir menos calorías de las que quemas.
Ciertas propiedades de los alimentos pueden promover la pérdida de peso, ya sea aumentando el metabolismo o reduciendo el apetito.
Curiosamente, la quinoa tiene varias de estas propiedades.
Es alto en proteínas , lo que puede aumentar el metabolismo y reducir el apetito significativamente.
La alta cantidad de fibra puede aumentar la sensación de saciedad, lo que hace que comas menos calorías en general.
El hecho de que la quinoa tenga un índice glucémico bajo es otra característica importante, ya que la elección de dichos alimentos se ha relacionado con una ingesta reducida de calorías.
Quinoa Propiedades # 11
Fácil de incorporar en tu dieta
Si bien no es directamente un beneficio para la salud, el hecho de que la quinoa sea muy fácil de incorporar en tu dieta es importante.
También es sabroso y va bien con muchos alimentos.
Dependiendo del tipo de quinoa, puede ser importante enjuagarla con agua antes de cocinarla para eliminar las saponinas, que se encuentran en la capa exterior y pueden tener un sabor amargo.
Sin embargo, algunas marcas ya se han enjuagado, lo que hace que este paso sea innecesario.
Puede comprar quinua en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables y en muchos supermercados.
Cómo preparar la QUINOA
Puede estar listo para comer en tan solo 15-20 minutos:
Coloca 2 tazas (240 ml) de agua en una olla, sube el fuego.
Agrega 1 taza (170 gramos) de quinoa cruda, con una pizca de sal .
Hierve durante 15-20 minutos.
Ahora debería haber absorbido la mayor parte del agua y tener un aspecto esponjoso. Si se hace bien, debe tener un sabor suave a nuez.
En Resumen:
Rica en fibra, minerales, antioxidantes y los nueve aminoácidos esenciales, la quinua es uno de los alimentos más saludables y nutritivos del planeta.
Puede mejorar sus niveles de azúcar y colesterol en la sangre e incluso ayudar a perder peso.
Además, es naturalmente libre de gluten, delicioso, versátil e increíblemente fácil de preparar.
Compre quinua en tiendas locales o en línea.
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